La Mado — стильный ресторан и суши-бар в самом центре Экс-ан-Прованса, напротив здания суда Palais de Justice. Здесь соединяются традиционная французская кухня с современными нотками и японскими деликатесами — включая свежее суши и сезонные устрицы. Элегантный интерьер дополнен солнечной террасой, подчеркивающей атмосферу этого особенного места.

С 2021 года кухня ресторана использует установку из двух пароконвектоматов Retigo 1011/611, что способствует стабильному качеству и высокой точности приготовления блюд.

« Пароконвектоматы Retigo я использую в основном для готовки на пару. Я особенно ценю точность и скорость. Retigo — для настоящих профессионалов, он значительно облегчает работу»

Филипп Дюрантон
Шеф-повар