источник: www.theguardian.com

Ichigo Ichie — ресторан с мишленовской звездой в центре города Корк (Ирландия), сочетающий традиционную японскую кухню с ирландскими ингредиентами. Открыт японским шеф-поваром Такаши Миядзаки в 2018 году, ресторан получил свою первую звезду Мишлен всего через 6 месяцев после открытия. Название Ichigo Ichie переводится как «один раз в жизни», отражая философию уникального кулинарного момента. Для приготовления своих сложных и утончённых блюд ресторан использует пароконвектомат Retigo Orange Vision 611, идеально подходящий для заведений с объёмом 51–150 блюд в день. Эта модель поддерживает функции приготовления на пару, sous-vide, запекания, регенерации, а также специализированные режимы, такие как сушка и копчение. 

Пароконвектомат обеспечивает точность и стабильность, что очень важно для достижения высоких стандартов, к которым стремится Ichigo Ichie при каждом визите гостей.