Retigo s.r.o.

Возможно также газовое игсполнение

energy star
Пароконвектоматы B 1011 i, b, ig

Пароконвектоматы B 1011 i, b, ig

В серию RETIGO Blue Vision входят наиболее передовые пароконвектоматы RETIGO Vision. Отдельные модели были разработаны для удовлетворения потребностей даже самых взыскательных пользователей. Управление пароконвектоматом осуществляется через 8-дюймовую панель с быстрым доступом ко всем клавишам и специальным функциям. Базовая конфигурация всех моделей включает систему автоматической очистки и режим простого приготовления, а также створчатый клапан и шеститочечный термощуп..

Это один из самых популярных конвектоматов Retigo Vision. Типоразмер 1011 идеально подходит для производственных мощностей от 151 до 250 порций в день. Размеры гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм. К типоразмеру 1011 можно дополнительно закупить широкий ассортимент принадлежностей – различные виды подставок из нержавеющей стали, вытяжной шкаф Vision Vent и т.д. Модель 1011 можно установить в комплекте с другим конвектоматом. Система парообразования работает на принципе распылителя или при помощи бойлера. Источник тепла электрический или газовый.

Запросить продукт

TODO /3d/nejaky_soubor_b-623.html

Уникальные качества

 Vision Perfect Cooking

С конвектоматами Retigo Vision Вы можете быть уверены, что результат всегда будет превосходным. Приготовленные блюда будут иметь идеальный цвет, будут сочными, хрустящими и здоровыми благодаря минимальному добавлению жиров.

 Vision Design

Конвектомат Retigo Vision предоставляет отличное сочетание функциональности, прекрасной эргономики и привлекательного внешнего вида. Все это с соблюдением безопасности и гигиены.

 My Vision Controls

Самое простое управление из имеющихся на рынке, экономит Ваше время и позволит Вам быстро и легко настроить все, что Вам необходимо. Дисплей реагирует прекрасно, даже если у Вас жирные руки или Вы работаете в перчатках. Главное меню можно всегда настроить.

 Smart Investment

С конвектоматами Retigo Vision Вы экономите деньги каждый день. Действительно, самое низкое потребление энергии и воды, а также низкие расходы на автоматическую мойку гарантируют Вам быструю окупаемость капиталовложений.

Оснащение

Приготовление

  • Горячий воздух 30 – 300 °C
  • Комбинированный режим 30 – 300 °C
  • Приготовление на пару 30 – 130 °C
  • Био приготовление 30 – 98 °C
  • Ночное приготовление– экономия времени и средств. Поуровневый контроль – настройка времени для уровней
  • AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
  • Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
  • Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство
  • Дельта T варка – точность при приготовлении
  • больших кусков Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
  • Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
  • Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
  • Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
  • Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии

 My Vision Controls

  • 8“ дисплей – простое и интуитивное управление
  • MyVision – адаптация, все необходимое в главном меню
  • Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок
  • Easy Cooking – конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом
  • 6-ти точечный температурный щуп – шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда
  • 1000 программ по 20 этапам
  • Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы
  • Функция Learn – сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда
  • 10 последних – автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
  • Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
  • Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск
  • EcoLogic – данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей.
  • Бесконечное время приготовления – экономия времени при приготовлении в час-пик

Остальное оборудование

  • Active Cleaning – экономная система автоматической мойки
  • Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
  • Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания
  • Клапан – быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха .
  • 7 скоростей вентилятора – контроль скорости распределения и циркуляции воздуха функция
  • Fan Stop – немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала
  • Циклы вентилятора – равномерность в 3 шагах
  • AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы.
  • Встроенный ручной душ – для легкой чистки, не используется смягченная вода
  • WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды

Унификация подключения

  • Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата.
  • Ethernet/LAN – возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
  • Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР.

 Эксплуатационные записи

  • Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. Полная документация эксплуатационных событий

 Сервис

  • BCS (Boiler Control System) – автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя
  • Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок

Технические данные

МодельB 1011 iB 1011 bB 1011 ig
Технические характеристики 2E1011IA  2E1011BA  2G1011AA
Энергия Электричество Электричество Газ
Парогенератор Инжектор Бойлер Инжектор
Вместимость 11 x GN1/1 11 x GN1/1 11 x GN1/1
Вместимость (под заказ) 8 x 600/400 8 x 600/400 8 x 600/400
Производительность 151-250 151-250 151-250
Промежуток между полками 65 мм 65 мм 65 мм
Размеры (Ш х В х Г) 933 x 1046 x 821 мм 933 x 1046 x 821 мм 933 x 1046 x 821 мм
Вес 138 кг 144 кг 149 кг
Общая потребляемая мощность 18,6 кВт 18,6 кВт 0,74 кВт
Теплопроизводительность  18 кВт 18 кВт 22,5 кВт
Потребляемая мощность парогенератора - 18 кВт -
Защита предохранителями 32 A 32 A 10 A
Питание 3N~/380-415V/50-60 Гц 3N~/380-415V/50-60 Гц 1N~(2~)/220-240V/50-60 Гц
Шум до 70 дБА до 70 дБА до 70 дБА
Подвод/слив воды G 3/4” / 50 мм G 3/4” / 50 мм G 3/4” / 50 мм
Газовое соединение - - G 3/4” 
Температура 30 - 300 °C 30 - 300 °C 30 - 300 °C

 

Чертежиs

Пароконвектоматы B 1011 i, b - Электричество

                          A - пароотводная заслонка | B - дымоход | C - дренаж | E - электричество | V1 - неподготовленная вода | V2 - подготовленная вода 


Пароконвектоматы B 1011 ig - Газ


                          A - пароотводная заслонка | B - дымоход | C - дренаж | D - Bыхлопные газы | E - электричество | G - газ | V1 - неподготовленная вода | V2 - подготовленная вода